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这菜只有春天才能吃到,鲜嫩爽口

2021-03-05 23:30

【材料】:

  雪里蕻一把、春笋适量、蒜3瓣、盐半茶匙。

【做法】:

  1、锅里加水烧开,放入雪里蕻,变软后马上捞出,过一下冷水,这样可以去除雪里蕻的一些苦味,还能让雪里蕻的颜色看起来更加翠绿鲜嫩;

  2、雪里红捞出挤干水,切成细段,越细越好;

  3、把春笋切片,入加了盐的沸水锅里煮2~3分钟后捞出沥干水分;

  4、锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;

  5、倒入雪里蕻翻炒,炒的过程雪里蕻的水汽会被烘出,一直炒到雪菜有点干水;

  6、倒入笋片翻炒片刻;

  7、最后放入盐翻炒均匀后即可;

  雪里蕻炒笋片,一道非常鲜美的时令小炒,吃笋的大好时光千万别辜负了~

【小提示】:

  1、春笋虽然营养价值高,但性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

  2、笋入水焯煮片刻,可以去除涩味。